Crémant d’Alsace et ses Mises en bouche
Dégustation prestige

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Pomme de terre au four farcie,
Gambas poëlées,
Wok de légumes,

Caviar de hareng fumé et médaillon de foie gras,
Crevettes grises
et beurre blanc au raifort

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Sorbet Pruneaux-Armagnac

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Contrefilet de veau et son ris en tempura façon périgourdine,
Légumes oubliés,
Gratin de pommes de terre et céleri rave.

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Duo de jambon "Pata Negra", crémeux de Méan sur jeunes salades et caramel de Balsamique

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Feuilleté de pommes tièdes, glace vanille Bourbon, crème anglaise à la fève Tonka, fruits rouges du moment, croustillant de meringue

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Buffet café et sa suite